这碗肉骨茶是之前熬煮的,一直没有上贴。
     
     在百货通膨的季节里,
     我已经没有熬过肉骨茶了。
     很怀念熬煮肉骨茶时,
     在厨房里飘溢出来的肉骨香味。
     
     在我国这片亚热带国家,
     天气燠热,气温高升,常年如夏的气候,
     有些人不能承受肉骨茶里带有当归药材成分。
     有人说当归补血,喝了肉骨茶会产生热气。
     不过,我发觉,
     竟然有许多人对肉骨茶的热爱程度非常疯狂,
     甚至特意开车前往巴生,就是为了......
     品尝这个驰名肉骨茶之乡的肉骨茶。

     要吃真正的肉骨茶,要到吉隆坡的巴生去。
     巴生是一个港口,从吉隆坡到巴生镇要半小时至四十五分钟的车程。
     巴生靠海,有个叫海南村的地方,以吃海鲜著名。
     但是巴生人最钟爱的还是肉骨茶。
     整个巴生,单单是肉骨茶档,就有两百家以上。

     我还发觉,除了我国马来西亚人喜爱肉骨茶外,
     原来还有很多远在海外的华裔,
     对肉骨茶亦是“情有独钟”。
     突然间,我有个疑问.......
     肉骨茶到底是哪位烹饪高手发掘而调制出来的呢??
     又是原自哪里而来呢?
     知道的朋友,不妨来这里告诉我们........


   

     
     
         
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留言列表 (13)

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  • hoon1129
  • 嗯...肉骨茶是小公主和Daddy的最爱耶!<br />
    每次去吃肉骨茶,小公主可以吃很多饭。
  • 不晓得什么原因,会有这么多人喜欢肉骨茶?<br />
    我的孩子,还有大树都是肉骨茶的爱好者。

    wangyoucao6 於 2008/07/29 11:31 回覆

  • Yangy
  • 我只知道肉骨茶是早期本地人发明的。直到做了一些搜索:<br />
    <br />
    ““肉骨茶”原是馬來西亞華人的一大發明,清末時期,那時的華人為了逃<br />
    離國家的動蕩不安,紛紛遠涉重洋來到了南洋謀生計。那時的馬來亞為英<br />
    國殖民地(當時馬來西亞還未獨立,稱為“馬來亞”),英國在馬來亞搜颳<br />
    了許多的資源需要運送回英國,於是在巴生(離首都吉隆坡30 公里的城<br />
    市)建立了深水碼頭。不少華人由於知識水平不高,來到馬來亞也只能以<br />
    勞動換取薪資。在巴生河谷採挖“錫米”的華人,為了維持長時間的體力消<br />
    耗和適應熱帶地區的氣候,需要進補,但他們不捨得購買些昂貴的中藥食<br />
    譜。於是便用豬骨和一些普遍常用的中藥,以及一些家傳的偏方一起熬成<br />
    湯,這就是最早的肉骨茶。當時的中國人也把藥湯稱為“茶”。肉骨茶不但<br />
    美味、營養豐富,還提供於所需的能量,並且能抗風濕,又能耐饑餓,一<br />
    下在就在勞工間流傳起來。漸漸地,肉骨茶就成了新馬兩地人人喜愛的美<br />
    食。”<br />
    <br />
    好久没“吃”肉骨茶了啊~ @_@
  • 多谢yangy搜索了这么详细的资料给我,<br />
    感恩哟!有机会见到你时,<br />
    请你吃肉骨茶,呵呵!

    wangyoucao6 於 2008/07/29 11:34 回覆

  • linnh
  • 我也刚吃妈妈煮的肉骨茶。我也想知道巴生肉骨茶的煮法,想必没人<br />
    会泄漏秘方吧,那毕竟是人家的饭碗。
  • 当我们看到人人举起拇指大赞巴生肉骨茶如何如何好吃时,<br />
    心里难免会有个?号,人家到底用什么秘方?<br />
    才会煮得那么家喻户晓呢?呵呵....<br />
    如果你有办法取得这个秘方,<br />
    希望你可以传授一点点给我。<br />
    呵呵.....

    wangyoucao6 於 2008/07/29 11:49 回覆

  • mengyan
  • 我最近吃到妈妈煮的素食的肉骨茶,<br />
    我觉得比猪肉更好吃,你改天试试看吧!<br />
    祝你们安康
  • 我之前一直都是煮素的肉骨茶,<br />
    已经上贴过两次了,你没注意吧!<br />
    这个我不是用五花肉,是排骨。<br />
    我觉得用猪肚熬的更加美味,<br />
    可惜我不喜欢洗猪肚,<br />
    所以只煮过一次猪肚的肉骨茶。

    wangyoucao6 於 2008/07/29 11:44 回覆

  • claresoosf
  • 我也很想知道~
  • 让我们齐齐去挖料,<br />
    到时和linnh互相研究怎样熬煮巴生肉骨茶,<br />
    呵呵.....

    wangyoucao6 於 2008/07/29 11:47 回覆

  • channu
  • 哇噻!小忧真棒。<br />
    不好意思,竟然要吞口水了-:)<br />
    偶尔会因工作而上巴生, 虽然油贵,但是避免不了。。<br />
    幸好哪儿有许多迷人的肉骨茶,而且好多家都不错。<br />
    有一家的肉骨鸡脚好棒, 几根鸡脚, 卖价竟和肉骨茶<br />
    同价(那老板真的会赚!)<br />
    想常吃, 但是又怕。。呵呵。。
  • 我突然有个奸人想法,咔咔咔!(开始奸笑)<br />
    你偶尔有去巴生“叹”肉骨茶,<br />
    也许在和肉骨茶老板混熟后,<br />
    他不知不觉间或者一时口疏露了口风,<br />
    一个不小心让你知道了一点点熬煮肉骨茶秘方,<br />
    你回来记得传授给我,我当你徒弟,<br />
    呵呵...再不然你可以开办教课噢!<br />
    咔咔咔.....(继续奸笑)

    wangyoucao6 於 2008/07/30 10:08 回覆

  • h65p10l18
  • 這是素的肉骨茶嗎?<br />
    哇~~ 可以教我嗎?<br />
    我也很喜歡吃肉骨茶呢... <br />
    謝謝~~
  • 这个不是素的肉骨茶,<br />
    你喜欢素的,我之前有上贴了,<br />
    也有它的熬煮法,你去以下这里看....<br />
    http://www.wretch.cc/blog/wangyoucao/8330818<br />
    不用客气,欢迎光临。

    wangyoucao6 於 2008/07/30 10:14 回覆

  • channu
  • 呵呵小忧,以前( 也许年少天真-:) ),什么都认为可以办得到,还想过当<br />
    不用工作时能够去学学各地的烹饪,最好是秘方( 天真的可以 -:)) ),<br />
    然后开一家名为"家乡菜"的各地小食,让那些 思乡的游子都可以上来解解<br />
    乡愁。。<br />
    现在人太懒了, 吃还可以, 学却没心了。<br />
    这份往日的心愿,倒不晓得小忧是否可以代我完成 -:))
  • 我的孩子还小,<br />
    你的心愿可能小忧也无能为力噢!<br />
    呵呵....不用完成什么心愿啦!<br />
    有时间大家出来觅食,<br />
    让别人为我们解乡愁,<br />
    呵呵...

    wangyoucao6 於 2008/08/02 11:00 回覆

  • claresoosf
  • 好啊, 我也要!!
  • 那就一起觅食吧!<br />
    呵呵....

    wangyoucao6 於 2008/08/02 11:02 回覆

  • ozaki0209
  • 哇~我還沒結婚以前也好喜歡熬肉骨茶<br />
    以前也只會熬湯..<br />
    婚後一直說要熬肉骨茶給我先生喝<br />
    一直沒有空..<br />
    看到你這道佳餚讓我又想熬湯ㄌ^^<br />
    每次看你的菜餚感覺都好棒~<br />
    對嚕,不知道你是哪裡人QQ?
  • 谢谢你的称赞。<br />
    我是马来西亚人噢!<br />
    不晓得我这里的肉骨茶跟你那边有什么差别?

    wangyoucao6 於 2008/08/02 11:05 回覆

  • ozaki0209
  • 你是馬來西亞人呀!<br />
    真巧,我學的作法就是妳們那邊的作法<br />
    是我姐姐的學妹(僑生)教的,香包也是從妳們那裡帶的!<br />
    煮起來真的超香超好吃^^
  • ozaki0209
  • 喔~對了!<br />
    我上次看我們這的美食節目有介紹肉骨茶<br />
    印象中他說發源地好像是在新加坡<br />
    話說以前的貨輪載運香料<br />
    船長在船上煮食物就把掉在船上的香料撿起來(好幾種)<br />
    一起放進去熬煮,長期吃以後發現船員吃了以後身體比較硬朗<br />
    比較不會傷風感冒,後來就演變成現在的肉骨茶湯<br />
    這是我看電視介紹的啦,給你參考看看~<br />
    (說錯別怪我唷>< 要怪電視,呵呵)
  • nana3666
  • 新加坡和馬來西亞的肉骨茶的味道又有不同,<br />
    SG 肉骨茶比較重胡椒味,<br />
    個人還是覺的MY 的比較合口味!^.^