忘忧草的网路日志

         今天是中秋节，亦是我们搬出来后，过的第一个中秋。
         我去找了会长处理一些事情后，就直接下班回家。
         今晚我要煮两道素菜，这“泰式凉拌素鸭掌”是其一。

         这道凉拌菜，吃起来就像我们宴会餐的拼盘“凉拌酸辣凤爪”，
         送饭进食，令人胃口大开。而且雪耳做成的素鸭掌，嚼在口里，
         实在爽口。放了姜花、芫荽头及香茅，香味特别，
         还有指天椒和红辣椒的辣，再加上酸柑，
         的确是1道很棒的凉拌菜肴。

         贴上它的做法，喜欢的话，就立刻动手吧！
         材料：
         雪耳1两
         姜花1支、香茅1支、芫荽头3棵、红辣椒1条、指天椒1条。(全部剁碎)

         调味料：
         油适量
         糖3大匙
         盐1茶匙半
         酸柑2粒(榨汁)

         做法：
         雪耳浸水至软，剪去硬的部分。煮滚一锅水，放入雪耳滚一会，
         捞起沥干水份，放入大碗里，加入调味料混合捞匀，腌10分钟，
         再加入剁碎材料一起捞匀即可。

         又是1道很简单的凉拌菜，很好吃哟！

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              
         P/S:这是我自己调的分量，你们可以以自己的人数作调整。