忘忧草的网路日志

   儿子泳扬非常喜欢这个简单西式早餐，
   时不时他就会叫我做。
   我担心每个星期吃这种早餐会发热气，
   只是偶尔才做给他们吃。

   我自称这是懒人早餐，
   简单的来却难得我的孩子喜欢吃，
   让我这个名副其实的懒妈咪可以不必大费周章做早餐咧！
   
   后来的后来，我发觉，原来大树也喜欢这种早餐。
   难怪以前炒米粉、粥之类的中式早餐，
   他们稍微赏脸只吃了一些。

   每当有香肠、面包和鸡蛋的早餐，
   他们都吃的一干二净，
   难道现在的小孩比较偏向西式的食物？
   这肯定是啦！
   不然每次孩子都会要求去M叔叔或K鸡鸡快餐店呢！

这个“脆皮香肠面包卷”是在上个星期日做的，一直没时间贴上。

上个星期，大树从公司拿回来很多面包，因面包完全没有防腐剂，
需要把它放置在冰箱里，再不消化它就会坏了。看看冰箱里有香肠，
就把面包和香肠来个简单组合。灵感来自“树熊”的tuna 面包。 

面包卷的做法很简单，只要把一片片的面包辗薄，将面包薄片卷住香肠，
围边沾上蛋液，然后烧热油炸至金黄色就行了，很简单是吗？

辗薄后，再经过油炸的面包薄片，很有口感，咬在嘴里，
发出脆脆的声音。我的儿子很喜欢吃，一会儿就给他吃得七七八八，
我一直叮嘱他要多喝水，因为每次他吃了煎炸食物都会发热气。

自从儿子上了小学后，我已经很久很久没有做过小食了。
每天过的日子，仿佛跟时间在竞跑，感觉就似龟兔赛跑般，
我远远被落在后头，一直在喘气，生活实在太累了。
朋友常问我：你不累吗？

  沙爹是马来西亚其中一种闻名的小吃，尤其在雪兰莪州的加央一带，
  后来就延续到马来西亚的每个地方，而且都打著“加央沙爹”的口号。
  来过马来西亚，尝过沙爹的游客，一提起加央沙爹，都会竖起拇指
  大赞一番。

  一般上的沙爹是用鸡肉和羊肉来腌制，然后以碳来烧烤。
  我也不例外，买了鸡柳来做沙爹。上次买了鸡柳做不成沙爹，
  趁著今天是公假，不用上班，就在家玩玩这个沙爹。
  其实做沙爹的成本很低，买了5零吉的鸡柳，可以串成30串的沙爹，
  自己做沙爹，可以吃得很过瘾！  呵呵......我们一家人都很喜欢吃沙爹噢！
     这是串成一串串后还未烧烤的沙爹。

  我把沙爹放进烤箱里烤，在烤著的当儿，小王子一直帮我守住烤箱，
  然后报告给我知烧烤的过程，小王子一直虎视眈眈，烤好几串后，
  他就想吃。因为刚烤好，我不让他吃，我说待沙爹冷却了才能吃。

  第一次烤的沙爹，没有烤焦，色泽很棒，烤完后，自己也非常满意。
  晚上7点过后，大树下班回来，看到桌上的沙爹，
  就问：“为什么无端端买沙爹回来？”我笑而不语的看著他，
  他也没再追问就开始吃饭了。

  大树饭后吃著沙爹，吃完后再重复刚才得不到答案的问题，
  他又再问：“你去那里买的沙爹？为什么没有沙爹酱的？”
  我望著他，然后笑笑的说：“不是买回来的，是我自己做的，
  因为赶不及煮沙爹酱，所以没有煮。”
  
  第一次烤出来的沙爹，大树竟然以为是在外面买回来的。
  原来我烤的沙爹跟外面卖的相似噢！呵呵......很开心哟！




 

    今天是屠妖节，是印度同胞庆祝的节日，
    也是我们这里规定的公共假期，
    休假一日，在家厨房搞了一点新玩意。
    我炒了两种不同口味的馃条，
    一个不辣的，另一个东炎风味的。

   孩子和大树不喜欢辣的馃条，他们就吃不辣的，
   我喜欢东炎口味，理所当然由我尝东炎味的馃条。
   第一次炒，就炒了2种口味，不过，
   我觉得自己炒的东炎馃条比不辣的好吃，
   大树说我拿手的就是东炎食物而已，
   哈哈！有一样拿手还不错哦！

     这个马铃薯杯是在linnh的博客看到，一直很想做，马铃薯买了整一个星期，
     唯缺了乳酪粉，那天在JJ 终于给我找到了。

     今晚晚餐后，我就照著linnh的做法去做这个马铃薯杯，不过却没加9层塔，
     家里的人不喜欢9层塔的味道，改下了一些芫荽叶。小公主全程站在旁边观看，
     站的累了，她索性拉张椅子坐在我身边。当我把搅拌后的薯泥倒进小杯子里时，
     她很开心的拍手唱起生日歌，也许她看到薯泥在杯子里很像小蛋糕。

     马铃薯杯烘好后，我洒上乳酪粉，小王子说很臭，此刻发觉他有点像大树口不对心，
     然后呢！吃得最多的就是他，我做了8杯，他吃了4杯。吃著的时候，他改口说很好吃了。
     小公主也很喜欢吃，第一次做这个马铃薯杯，胡椒粉下的稍微多一些，孩子说有点辣。
     ms goh 也说好吃，还吃了2杯呢！

     这个马铃薯杯蛮不错的一种小吃，不会难做，我喜欢噢！
     多谢linnh提供的做法。

     今天献丑的是“糯米鸡腿”，一道看似很简单，但却相当费时的小食。
     费时的是在蒸糯米的过程，每隔5分钟就要搅匀糯米，让它可以熟透。
     糯米只需用少许盐和鸡精粉调味，加上浓椰浆，蒸熟后搓成鸡腿形状，
     然后沾了面糊拿去炸就可以了。

    

     炸好后，我盛上碟问小王子是什么？幸好他还能答得出是鸡腿，
     应该还有7分相似吧！你们说呢？？

     这个“糯米鸡腿”是用这个tempuran 粉炸的，贴上来介绍给大家。
    
  
    

          今天8点多起床，打算要给家人煮西式早餐，简单的煎鸡蛋、香肠和面包。
          当我在忙早餐的时候，接到了朋友的电话，她告诉我老公欲与她离婚，
          听到这个消息，我没有惊讶的感觉，毕竟他们已经拖了好多年，
          彼此的心都累了，也许离不离婚对她来说早已麻木。

          我其实不看好她的婚姻，不过倒佩服她那份坚持的毅力，我认为身与心不再属于她了，
          为什么还要坚持著这段婚姻呢？我在想：难道她真的希望他浪子回头？
          男人一旦变了心，就别期望他的心仍然有个空间给你。我不想破灭她的梦，
          我用梦来形容，不会过分吧！
 
          一面想著一面煮著我的早餐。如果爱情与婚姻，简单如我今早做的西式早餐就好，
          呵呵......现在轮到我在做梦了吗？

          哇！时候不早，原来已经11点多，我的早餐竟然变成午餐了。



          

昨天晚上，晚餐忙完一轮清洗膳后工作，洗澡过后，已经是10点半了。
想到大树喜欢吃芋头味的月饼，而且也答应了振琴要做芋头月饼给她吃，
买了两天的芋头有点烂了，应该要开工了。

做芋头月饼真的要进行很多步骤，芋头切薄片蒸软后放进搅拌机打烂再搓成泥状，
还有把斑兰叶打烂挤出汁，煮内馅又煮皮馅，真的非常多功夫，难怪市面上卖得这么贵。
我还记得两年前，大树买了芋头和红豆馅的燕菜月饼，每盒4粒都要24零吉，
而且当时的馅只是中间一个圆形如蛋黄那么小的，不像我现在做的芋头馅那么多。

我家里只有一个单边的煤气炉，只能煮好一样才能进行第二样，所以很慢，
原本小王子要看著我完成才去睡觉，我叫他先去睡别等我了，
结果我慢吞吞的做完和清洗一切东西后，已经半夜2点半。

过后我3点多才上床睡觉，然后5点多就爬起床，因为6点就要把小公主带过去保姆家,
我顺便也把芋头月饼送去给Rita保姆。唉！我只睡了2个小时，好困呀！大树说我发神经，
自讨苦吃。其实我在节省开销呀！如果要掏钱去买，我需要买很多盒，而且现在的月饼很贵呀！
实在难以开销。

这些芋头月饼，费我这么多时间，牺牲了睡眠时间，但出来的效果，真的与众不同，
我们一家人，大的小的都很喜欢吃，大树说好像上次买回来的一样好吃，呵呵！
第一次被他说好，有点飘飘然噢！ 谁知小公主的保姆尝过后，
问我：“这是你做的吗？”我答：“是呀！”
她说：“你很会做，芋头月饼很好吃噢！以后还做的话，再拿一些给我吃。”
我听了很开心地说：“好啊！”

这次不用蕃薯泥做蛋黄了，改做成月饼馅，馅加了燕菜粉，看起来不散，
美观多了，咬在口里有点弹性，蕃薯做馅味道蛮好，喜欢耶！
大树说这次的有点过甜，上次斑兰味的他说不够甜，呵呵.....
可是当我切开后搁在冰箱的斑兰味月饼，却在我去了上班时，
全部给他吃完了，原来他还会去吃那些一直在嫌的月饼，
因为他说不好吃，令我不敢送给朋友。

这个蕃薯馅的燕菜月饼，自己满意，房客ms goh 尝后也说好吃，
不过大树还不满意，我要再接再厉，继续再来，直到大树说满意为止。

今晚还有新味道的月饼，做好后再贴上来与大家分享。

第一次做的燕菜月饼，什么都是没有依照分量，乱乱来的。
大树说很硬不够甜，我自己也不满意，原本不打算贴上来，
等做到自己满意才放上来的。后来想想，既然已经做了出来，
不好的也该呈上来警惕自己，希望这次的不好，以后可以做得更好。



之前做好时没把切开的月饼摄入镜头，过后再把它切开，1个是红豆馅，
另1个番薯做成的蛋黄，因没有小圆形的模，我没有加燕菜，
只是直接的把番薯泥搓成圆形球，简单的蛋黄馅。


今年打算把自己做的燕菜月饼送给妈妈和姐姐，而且一直在调整著月饼的味道，
慢慢再改进，希望能够做出很好吃的月饼送给家人。

这些月饼都是没有加色素下去的，全是斑兰叶的天然绿色。
我做了8粒，虽然是有点硬，不过还是吃完了，
呵呵....陆陆续续还有呢！我还在玩著燕菜月饼。

很久没煮过早餐给家人吃了，心里有少许内疚。
今早起床把米粉浸一浸，嘱咐正在看著电视的孩子，
然后我就走路去不远的马来“士多”买点豆芽，
回来时大树还未起床，两个孩子仍然在看著电视。

我在厨房开始准备炒米粉的材料了，有高丽菜、
红萝卜丝和豆芽，没买到虾，放了1点肉片，
材料就是这么简单而已。

我盛了4碟及1小碗，分别给孩子，大树1碟、
自己1碟，还有1碟留给Jenny。全部搞好后，
我走进房里叫醒大树吃早餐！

国庆日前夕，当很多人都出去为我国50周年生日倒数欢庆时，
我和两个孩子在家，大树轮值夜班了。我为了小王子爱吃面包，
所以躲在厨房里搓呀搓的，就是做这些“不知所谓”的面包。

小王子整晚守在oven toaster 旁，帮我看烘面包的过程，
他突然大嚷：“妈咪！快点来，你的面包要开始变黑啦！”
我就立刻快步从厨房走过来。

我有在面包上面涂上奶油，不知什么原因还是会这么快变焦，
也许oven toaster 并不适合用来烘面包吧！我这个常被大树称为无脑的人，
时常“搞搞震”什么都试一场，呵呵.....总之可以做成进得了口就行啦！

这次搓了3个形状的面包，圆形的头顶戴了一顶“黑帽”，好难看哟！
我不敢让它亮相哦！不晓得我做的这些算是面包吗？哈哈哈..........


小王子最喜欢吃这个形状的面包，他说这个比较好吃，呵呵......

小王子时常对我说很想吃披萨，那时我坦白告诉他，妈咪不会做披萨，
他就说：“等你学会了做给我吃。”我答应了他。

当时在巧合的情况下，看到米桶的博客里有披萨做法，
在获得她允许后，我把披萨的做法取走了。

当我在厨房搓面团时，心里想著：我到底能不能做成披萨呢？
因为器具和用具都不齐全，而且我使用的是oven toaster，
没有度数，时间设定也是自己大概去调，所以我在烘的过程，
一直不敢离开，呵呵.....自己猜测也不会做得好。

搓好面团，待发酵后，捍成整10寸圆形的皮，然后把肉碎、香肠、虾、
洋葱和番茄铺上，当我欲放进已经预热的oven里时，
才发觉披萨皮比oven的空间大，无法放进去，在无计可施之下，
我唯有快刀砍乱麻般把它切成2半，最后被我搞到变形了，呵呵....
烘出来的形状就是这个模样，不是半圆，长方也不像，好K形噢！



这是小王子爱吃的披萨，却被我这个妈咪做成超级难看，卖像很糟糕的披萨， 
不过还有一点点安慰的是味道还可以，小王子很喜欢，自己一人就吃了半个，
结果他把披萨当今天的午餐了，呵呵.........

星期六去The Mines展览馆听讲座会，大树的同事在会里当义工，
他那边的佛友说剩了很多白饭，不想浪费，各自分给一些佛友，
也给了我3盒，唔！香喷喷的白饭，全都是香米煮成的，
用来炒饭一定很好吃。

今天星期日，我就利用这些白饭来炒两样不同风味的饭，
1种是有些许酸辣的“冬炎炒饭”，另1种是“午餐肉炒饭”。
以下这个是“午餐肉炒饭”。



其实我分别炒了2种不同的饭，是为了符合孩子、大树和我的胃口，
大树时常嘴溃疡，不能吃酸辣，孩子也不能吃辣的，而我却喜欢酸辣口味，
所以这次皆大欢喜，顺得哥来也不失嫂意。

这次的炒饭，我已经炒了很多，也许他们很喜欢吃炒饭的原因，
小王子1餐吃了2碟，小公主吃了1小碗，大树吃了很多，
加上我也吃了2碟，结果不够吃，呵呵.....第1次这么吃香哟！
好开心噢！


冬炎炒饭的做法：(3－4人份)
材料：
冬炎酱2大匙
虾仁(随意)
鸡蛋2粒(打散)
鸡丁肉(随意)
洋葱1粒(切粒)
香茅1大匙(切碎)
疯柑叶1大匙(切幼丝)
白饭3大碗

调味料：
糖半小匙
鱼露2大匙
胡椒粉少许

装饰：
生菜1棵(切丝)   我用芫荽代替
酸柑1粒
疯柑叶2片

做法：
1. 鸡丁和虾仁放进滚水中烫熟，捞起备用。
2. 烧热2大匙油，炒散蛋液，加入洋葱、冬炎酱和香茅炒香。
3. 将白饭、疯柑叶丝、调味料、鸡丁和虾仁加入大火炒匀，上碟，洒上生菜丝。
4. 享用时，挤上酸柑汁即可。


午餐肉炒饭：(3－4人份)
材料：
午餐肉1罐(切粒)
虾仁(随意)，要用生抽和少许糖腌
鸡丁(随意)，要用少许粟粉和生抽腌
长豆(随意)切粒
白饭3大碗

调味料：
蚝油(随意)
生抽(随意)
黑晒油少许
鲍鱼汁少许
盐少许

做法：
1. 先将午餐肉略炒，虾仁和鸡丁炒熟，长豆加盐略炒，各自炒后盛起备用。
2. 烧热少许油，把饭倒进锅里，加调味料兜抄均匀，然后加入事先炒过的材料略炒即可上碟，洒上芫荽。

星期天，姐姐说要来找我，我就特别早起，打算要做椰浆饭。
我没有煮过椰浆饭，也没有关于煮椰浆饭的食谱或资料，
都是靠自己的猜测去煮。

我的椰浆饭的材料以素为重，这里除了鸡蛋不是素之外，
你们看到江鱼仔和明虾吗？这全都是素料哦！
我比较不满意自己的椰浆饭，煮不出一粒一粒的饭，看起来有点粘，
不过饭就有很浓的椰浆味。

之后我去请教一位卖海南鸡饭的老板，他说我的饭下太多水份了，
煮椰浆饭不能像平时煮饭加水的分量，要减少一些。噢！原来是这个原因。
大家一定很奇怪，为什么煮椰浆饭却去请教海南鸡饭师傅呢？
因为海南鸡饭的饭煮出来也是一粒粒，我认为和煮椰浆饭大同小异，
而且也认识那位师傅，他肯教我也无妨啊！呵呵.......不过，
我瞧见他太太的脸色好像有点变色噢！

回来后，我就想，下一个目标，我想煮海南鸡饭咯！
希望以后还可以请教这位海南师傅。

昨天大树带我们去看房子回来，我就开始准备要做肉干了。
第一次尝试做这么考功夫的小吃，呵呵....感觉自己有点不
自量力。这一次自己先贬.......

我觉得自制的肉干不够硬、或许烘得不够干的原因，导致口
感没那么好，而且又太甜了，我承认自己做得很差劲！不过
我家的小王子和小公主挺会享受，两兄妹坐在电视机前，一
面看Tom & Jerry卡通片就一面吃著肉干，不一会儿就给他
们吃完了。

大树回来问：“肉干呢？”
我说：“被你那两个宝贝吃完了。”
(大树未出门前尝了点，说很难吃)
结果他说难吃的肉干一点都不剩，难吃也没他的份。

也许小孩子的食觉没有大人的敏锐和挑剔，总之不难下咽的
食物，他们都不会‘嫌3嫌4’啦！呵呵.....还好还好。

第一次利用微波炉做串烧鸡翼，也许还不能掌握微波炉的热度和时间，
这个鸡翼有点烧焦，卖相不好。呵呵.......

 

某天在网上看到有碗仔翅的食谱，心想找一天要试试做。
碗仔翅在华人的婚宴里必定会出现的佳肴，是一种高档的食物。
如果要真正品尝一碗真材实料的鱼翅羹，价钱相当惊人噢！
对我这种中下层的打工族来说，肯定无法消费这种高档食物。

其实这个碗仔翅食谱是以粉丝替代鱼翅，
蛮适合我这种无能力消费，去购买真正鱼翅的打工族。
在上几个星期，我就尝试做了这个碗仔翅。
也许是香港人的食谱，我有些不明白酱料的说法，
产生误解而将“晒油”下得太多，结果变成“印度碗仔翅”了。
幸好味道还可以，不过就是给这个“晒油”害惨，
食客一瞧这个“黑嘛嘛”的“印度碗仔翅”，
都摇头不敢尝试。

最后大树甩头吐舌硬啃了一碗，小王子吃了大半碗，
小公主吃了一些，我自己也吃了一碗，
结果剩下很多，唉！实在浪费。

p/s：每次煮的东西，我都很担心吃不完会浪费，
        这一次真的非常失败。


看来我这个“失败碗仔翅”有很多朋友想做，
我就把它的做法贴上来，让大家参考，
希望你们做得更加美味好吃。

材料：
瘦肉或鸡肉 200g
黑木耳 2片
冬菇 4只
粉丝 2小札
鸡蛋 1粒 (打散)

调味料：
生抽 半汤匙
老抽 半汤匙
蚝油 1汤匙
盐 1/4茶匙
鸡粉 1茶匙
胡椒粉、麻油 各少许

冬菇腌料：
生抽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
麻油少许
(冬菇浸软切薄片，沥干水份后才加腌料腌15-20分钟)

献料浆：
马蹄粉 3汤匙 ＋ 水 3汤匙 (搅匀)
(也可以用生粉或粟粉代替马蹄粉)

做法：
1。木耳、冬菇预先浸软切丝(浸约1小时)，粉丝浸软后切段，鸡蛋拂匀。
2。瘦肉或鸡肉洗净，先用6杯水将肉煲约1小时，取出撕成丝，汤底留用。
3。将汤煲滚后，把冬菇丝、木耳丝及肉丝一起放入汤内煲5-7分钟，
       加入调味料后试味，接著把粉丝加入后调小火，慢慢将献料浆加入，
      一面加一面搅匀，这样才不会变成粉团。汤煮至变浓稠的羹后，熄火
      加入鸡蛋拌匀就完成鱼翅羹了。

 
昨天(20/5/2007)，我再做一次碗仔翅，我觉得这一次做得蛮不错。
上次我用瘦肉，这次改用鸡肉，而且加了鸡精块熬汤，
还加了一点虾肉，味道比上次更好。
ms goh也有尝试，她给我的评语：“很好啊！”
可惜我家里那两个一大一小都不喜欢吃糊状的羹，
结果我还是白费心机。大树还说我浪费钱。
我真的很失望。我以后再也不做碗仔翅了。

  

 

昨天是公共假期，搁置许久的果冻粉终于被我垂青，派上用场了。
一直以来，我以为果冻应该是小孩子喜欢吃的，原来是自己自以为是，
呵呵.....因为自己小时候很喜欢吃嘛！才会有这种错误的想法。

原来我的小王子并不喜欢果冻，在我煲好果冻粉倒进模型里，
他看到煲里留下薄薄一层已经凝固的果冻，我把它撕出来，
他说是蜘蛛侠的丝，呵呵......真的很像噢！

小孩的想象力蛮好，凝固果冻薄片竟然变成了蜘蛛侠的丝，
是否受了前两天才上影的“蜘蛛侠第3集”的影响呢？
哈哈哈.........

昨天一早，拨了通电话给朋友，向她请教如何做tuna面包，
怎知道尚在睡梦中的她却被我吵醒了，令我有点不好意思，
不过我还是向她讯问了关于如何制作tuna面包的过程。

这个炸tuna面包真的是简单易做，而且炸过的面包又香又脆，
里头的tuna有些许热热的感觉，非常好吃。孩子都很喜欢这
个特别的炸面包，呵呵.......连我挑剔的小公主也喜欢吃，可是
我不敢让她吃太多，因为前几天还发烧呢！

这个面包真的很好吃哦！下次待孩子们不发热气时，我再做过，
呵呵.....下次我可要做多一点，可以吃得过瘾些。

p/s：非常谢谢朋友“雨”的赐教。