忘忧草的网路日志
Photo by 忘忧草
 

   这道芋头扣肉,原本是要用面筋做扣肉的,但是我不喜欢面筋,
   就改用“黄金素鸭肉”来当扣肉。我比较喜欢黄金素鸭肉,
   因为它是大豆制成的。

   煮芋头扣肉要多汁才好吃,我把其余的汁盛去另一个碗里,
   这个碟子太浅了,不能盛太多的汁料。

   这是我自己的做法,口味因人而异,很难去衡量,
   也许这不合你们的口味,你们可以调整材料和调味料的分量,
   达至合自己的口味为适。

   材料:
   芋头1粒(切片)
   苏黄金素鸭肉半条(整条炸后才切片)
   生菜1片,芫荽少许(装饰)。

   调味料:
   油适量,南乳2块,八角4朵,五香粉半茶匙,糖2大匙,素蚝油1大匙半,
   麻油1茶匙,胡椒粉少许,水2碗。

   做法:
   1。烧热油把芋头和黄金素鸭肉炸至金黄色,捞起沥干油。取芋头及黄金素鸭肉各一片,
         顺序排入碗里至满备用。
   2。烧热少许油,爆香八角和南乳,加入其余调味料一起煮滚至出味,淋入芋头扣肉面上,
         再放入锅里蒸30分钟,取出倒扣入碟,以生菜和芫荽作装饰,即可上碟。




創作者介紹
創作者 wangyoucao6 的頭像
wangyoucao6

忘忧草的网路日志

wangyoucao6 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()