忘忧草的网路日志

今天大树加班至晚上11点，他下班回来还会宵夜，因此我习惯了每天都会下厨。
今晚我煮了两道简单的菜肴，“鲍汁双菇”及“干煎小鱼”。

“鲍汁双菇”材料简单，只需鲍鱼菇和蘑菇，不过我还加了干贝，煮出来味道鲜甜，
加上少许瓶装鲍汁，味道就更加美味了。完成后，我在碟边加了西兰花作点缀，
看起来美观，吃起来也会特别开胃噢！呵呵.......



说起鱼，我不会选鱼，所以很少会买鱼。偶尔买鱼都是菜市鱼贩随手一抓，
毫无选择的余地，好像赌博一样，幸运的话就抓上新鲜的鱼，
但我多数买到重臭腥味，甚至鱼肉腐烂的鱼，也许这些鱼贩知道我不懂选鱼，
故意把他这些无法销售出去的烂鱼推给我吧！经过这些事，
以后我不会再“帮衬”这些鱼贩。从此，我比较喜欢买这种小鱼，
小鱼比较适合用于煎炸，炸后连鱼骨都香脆，不会有鱼腥味。
选择买这种小鱼，是因为小王子喜欢吃，而且也不怕鱼骨会刺伤孩子。


p/s：我问了朋友“心”，才知道这是“沙嘴鱼”，
          呵呵！买鱼的人竟然不晓得是什么鱼！滑稽和笨噢！

今天煮这一道菜是为了庆祝小公主和我们的生日，
我煮了几道菜肴，茄汁虾是其中之一。
呵呵.....简简单单的一餐，3个人一起庆生，
快乐加幸福的感觉。

21/05/2007(星期一) 23:45pm

在我还未开始煮这道菜时，想到啤酒，唔！苦苦的，不好喝。
想像中的啤酒鸡翼一定是很苦，很难入口。
哎呀！不想这么多，要煮就煮，煮到来就吃，
管它什么味道呢！

可乐鸡翼经常见，啤酒鸡翼可是第一次听，好像蛮有创意的，
不管37二十一，我今晚就来个新意的煮法。
不过，我已经下了最坏的打算，今晚大树回来，
肯定又会大弹特弹我的厨艺了。

我对这道菜的评语：原来啤酒鸡翼不是我想象中的很苦，
味道还不错，只是有一点点啤酒的苦味而已。
(这是对不喜欢喝啤酒的人而言)
它的味道有啤酒的苦，加上姜茸的少许姜辣味，还有鸡翼的
鲜甜味。对我这个不喜欢啤酒的人来说，味道还不错啦！
喜欢喝啤酒的人相信会支持这一道菜肴。

这道“糖醋排骨”真的很棒哦！味道酸甜，炸过的排骨经过回锅，
粘上汁料的排骨很够味，也是一道开胃小菜。

我们全家人都很喜欢这道菜，这次是初试，不敢煮太多，只是用了
1条排骨的分量，嘻嘻！三两下子就吃光了，让我看得开心，煮得
更开心噢！下次我一定要多煮一些。

这道菜是在何太那边获得，因为我煮得比较少，所以稍微减一减
食谱里的分量。以下是原本的煮法，希望可以供大家参考。

材料：
排骨 $ 18 (香港价钱)

腌料：
糖、豆粉、盐、生抽、老抽 各少许 (我用黍粉代替豆粉，蚝油代替老抽)

汁料：
镇江醋 2汤匙 (我用白醋代替)
水 1汤匙
茄汁 4汤匙
糖 2汤匙
豆粉 2茶匙
盐 1/4茶匙

做法：
1. 排骨洗净沥干，加入腌料腌半小时。
2. 把排骨煎至金黄色或熟透。
3. 加入汁料煮至熟透即可上碟。

我是从朋友煮的柠檬鱼转变成这道菜肴，
材料减少了，没有加番茄、青椒和葱，
汁料一样及跟著他的煮法。
不嫌弃的话，还是一道蛮不错的菜肴。

煮这一道菜时，并没有预备什么材料，看到冰箱有鱼，
就简简单单的把鱼切成块状，腌了半个小时，然后粘上
炸粉炸成金黄色后盛上备用。接著煮了橙汁酱，把炸好
的鱼块倒进去回锅就大功告成，简单易煮。

其实煮出来后，我并不喜欢，原因是有橙汁味，
可是大树却喜欢这道橙汁鱼块，口味因人而异，
我喜欢吃的，他又不喜欢，所以煮起来很难
两全其美。

那天朋友出海钓鱼，给了我一些鱼虾，这些鱼虾，没经过添加防腐剂，
所以特别新鲜，看到这么新鲜的虾，心里头有个点子，就去买了一些肉，
决定自己包云吞，呵呵......第一次包云吞，有点失败，馅肉有些许咸，
不过煮出来的汤蛮够味，加上青葱和芫荽，很清香鲜甜，云吞里的虾，
咬在口里，有弹口的感觉。

第一次衡量不到应该包多少分量，结果包得太多了，两个大人一个小孩
都吃不完。我把剩下的云吞放进冰箱里，隔天把它煮热后，汤水也不会糊，
呵呵......还好，也是全部吃完，没有糟蹋了食物。

过了一个星期，心里有点不服气做得不完美的云吞，我又再试一次，
这次包少了，分量恰好，还可以盛一点给我的室友ms goh试试，
呵呵.....大树还说我让ms goh当白老鼠啦！说得真难听噢！


包好待煮的云吞，还没有令人垂涎的冲动，你们认为呢？


这一碗呢？看相又怎样？

这一次包的云吞，自己80％满意，ms goh连汤也喝完，
自我安慰的想法，应该煮得还可以吧！
呵呵......会不会被说成“好恋”呢？
煮出来的东西，天天被贬，是否吃的人有点吹毛求疵？
往往就让我产生无心再战的心态，可以说有点灰心哦！
我偶尔的“好恋”，算是给自己一点鼓励吧！
不然怎样继续当“煮妇”呢？


p/s：云吞＝馄饨，一般上我们这里都称“云吞”。

昨天买了3只鸡腿，去骨放进冰箱，原本打算要煮，
后来却煮了脯鱼，所以改由今天煮。

这一道菜口感蛮好，尤其是汁，酸溜溜的有点像“猪脚酸”的味道，
连我的小王子尝了一口后对著我说：“妈咪，这个鸡很好吃喔！”
有时候我发觉小王子蛮会“卖口乖”的，好不好吃都会给我鼓励说
好吃。不过行动上就看出好坏。好吃的吃完，不好吃的剩下。
还好这道“黑醋姜茸鸡”，他全部吃完。

此刻，大树下班回来，用了贬我的眼神，
瞄了一眼后说：“这是什么菜？【黑撇撇】的。”
然而大树呢！无论煮得好不好吃都说不好吃。
最后的结论也是看碟中物是否清光来定论。

呵呵......这就是小王子和大树对我煮的菜肴的行动评语。

p/s：每次煮的菜肴，我都喜欢加多一点点汁，
菜汁捞饭是我们的习惯。

如果时间有限，要我花心思自己想一道新菜式，而且还要在匆忙
之间完成的话，对我这个超慢速度的人来说，的确是个难上加难
的事。往往食谱就是我最好的厨房帮手。

这一道酸味洋葱焖脯鱼，因为加了叉烧酱和白醋，味道酸中带甜，
是蛮不错的开胃菜肴，我蛮喜欢，可惜小王子和大树都不喜欢吃，
我一个人又吃不完，结果却成了冰箱的遗物。

第二天下班回家，打开冰箱，看到自己照食谱煮成的菜肴搁置在
冰箱的角落，还剩下蛮多的，灵机一动加了素冬炎酱下去把它返
炒，呵呵.......原来还是一物治一物，脯鱼还是煮冬炎口味比较能
够绑住胃口，最后竟然全部扫光，没有浪费了食物。

今天是清明节，下班后赶著回家弄柠檬鸡翼。这几天小王子又没胃口
吃饭，当妈咪的总是常要绞尽脑汁弄些新鲜口味的菜肴来刺激孩子的
食欲。这一道菜，第一次煮，先请教了朋友，然后对著食谱照版煮糊
，相信也不会差劲至难以入口吧！

有人批评才会进步，我非常认同这句话。每次煮一道菜，一定会问问
吃者意见，以后在调味方面再作更改。

今晚的柠檬鸡翼，我稍微加多了一点点汁，因为孩子喜欢多汁，
呵呵....这道晚餐应该还可以吧！看著小王子把整碟饭吃完，
总算有点安慰。

昨天心血来潮，我就学人来一道炒饭，因为小王子很喜欢吃炒饭。
而我从来没有炒过饭，第一次炒饭，好像不知该先下那一样材料，
笨手笨脚的终于把饭炒出来了，看看自己第一次的成果，还似模
似样的像别人炒的饭，最后端出来让小王子尝尝，呵呵........看他
吃得津津有味，很快就吃完一碟炒饭了。

今晚，我又费神想要煮什么菜好呢！就随口问问小王子要吃什么？
答案是“炒饭”，我说：“昨晚不是吃过了，怎么今晚又要炒饭？”
他答：“很好吃嘛！今晚我还想吃。”

结果今晚我又重复一次，也许有了昨天的经验，今晚炒起来不费功夫，
一会儿就完成了，我今晚比昨晚更加开心，因为小王子吃了两碟炒饭。
呵呵.........煮妇最开心就是有人吃完自己煮的东西。

最近天气炎热，觉得有一点汤水喝是能够中和天气造成的
身体热气，而且我和两个孩子都喜欢喝汤，今晚我就煲了
莲藕花生汤。
                                                       
  
                             

材料：莲藕一支(大概3节)，花生少许，鸡腿一只，吊片一
            只， 干蚝5～6粒，大红枣3粒。

这汤只是3人的分量，也许是我熬了5～6个小时，所以煲出
来的汤略带深色，煲汤最重要就是“够火候”嘛！呵呵...这
是在香港连续集常听到的一句话。

每天的晚餐，我会想想孩子和大树喜欢吃什么，然后就去准
备要煮的菜，有时懒惰起来，我不花心思，索性煮一道自己
喜欢而又简单的菜。



介兰花、甜豆、灯笼椒炒虾是大树喜欢的菜肴，所以这道菜
时常会出现，呵呵....最重要煮得够快嘛！因为我常常被大树
“弹”，说我好像乌龟慢吞吞在爬，哈哈........

3个人的晚餐，就是这么的简单。

   
               乌鸡虫草药材润肺汤


材料：乌鸡一只
药材：玉竹、党心、红枣、淮山、本地虫草、杞子、元肉、无花果。
做法：将乌鸡和药材汤料一起放进slow cooker 或砘盅炖4个小时，
然后加盐调味即可。



                    家乡酿料


                    介兰花炒虾


                            蒜花炒苏冬


昨天星期日，没上班的日子，我煮了几道小菜和褒药材汤。
大树说以前总是觉得我煮的菜肴不好吃，现在觉得还不错，
呵呵....以前是因为他妈妈在的原因吧！现在称赞我也不会
担心妈妈会吃醋不高兴。

虽然小忧做不出好像酒楼的美味佳肴，不过清清淡淡的家乡
小菜总是可以应付每天的两餐，呵呵.....不嫌弃的人还是可以
进口尝尝的。

自从搬了新家，趁著姐姐还在帮我看顾两个小瓜的时候，我就时常在下班后
亲自下厨大显身手一番(臭美)，哈哈哈...........说起来蛮丢脸的， 以前
总是在每个星期日才能煮一餐，虽然现在是忙碌一点，但是为了孩子有住家
饭吃，所以每天无论工作多忙都好，还是会亲自为孩子煮点简单的菜肴。

一直以来我都很喜欢烹饪，喜欢享受家庭的乐趣，但是因为自己每天上班下
班，没有时间好好的煮一餐，现在想想，其实无需什么美食佳肴，只要是简
简单单自己亲手煮的，也是一种对孩子和家人的爱呀！


               这道是小王子最爱的清蒸醉虾


                         清蒸香菇红槽鱼


虽然自己的烹饪功夫“嘛嘛地”，不过还是可以过关啦！这是尝过的人给我
的评语，呵呵.......还好啦！不至于是个糟糕的“煮妇”。