忘忧草的网路日志

星期六去The Mines展览馆听讲座会，大树的同事在会里当义工，
他那边的佛友说剩了很多白饭，不想浪费，各自分给一些佛友，
也给了我3盒，唔！香喷喷的白饭，全都是香米煮成的，
用来炒饭一定很好吃。

今天星期日，我就利用这些白饭来炒两样不同风味的饭，
1种是有些许酸辣的“冬炎炒饭”，另1种是“午餐肉炒饭”。
以下这个是“午餐肉炒饭”。



其实我分别炒了2种不同的饭，是为了符合孩子、大树和我的胃口，
大树时常嘴溃疡，不能吃酸辣，孩子也不能吃辣的，而我却喜欢酸辣口味，
所以这次皆大欢喜，顺得哥来也不失嫂意。

这次的炒饭，我已经炒了很多，也许他们很喜欢吃炒饭的原因，
小王子1餐吃了2碟，小公主吃了1小碗，大树吃了很多，
加上我也吃了2碟，结果不够吃，呵呵.....第1次这么吃香哟！
好开心噢！


冬炎炒饭的做法：(3－4人份)
材料：
冬炎酱2大匙
虾仁(随意)
鸡蛋2粒(打散)
鸡丁肉(随意)
洋葱1粒(切粒)
香茅1大匙(切碎)
疯柑叶1大匙(切幼丝)
白饭3大碗

调味料：
糖半小匙
鱼露2大匙
胡椒粉少许

装饰：
生菜1棵(切丝)   我用芫荽代替
酸柑1粒
疯柑叶2片

做法：
1. 鸡丁和虾仁放进滚水中烫熟，捞起备用。
2. 烧热2大匙油，炒散蛋液，加入洋葱、冬炎酱和香茅炒香。
3. 将白饭、疯柑叶丝、调味料、鸡丁和虾仁加入大火炒匀，上碟，洒上生菜丝。
4. 享用时，挤上酸柑汁即可。


午餐肉炒饭：(3－4人份)
材料：
午餐肉1罐(切粒)
虾仁(随意)，要用生抽和少许糖腌
鸡丁(随意)，要用少许粟粉和生抽腌
长豆(随意)切粒
白饭3大碗

调味料：
蚝油(随意)
生抽(随意)
黑晒油少许
鲍鱼汁少许
盐少许

做法：
1. 先将午餐肉略炒，虾仁和鸡丁炒熟，长豆加盐略炒，各自炒后盛起备用。
2. 烧热少许油，把饭倒进锅里，加调味料兜抄均匀，然后加入事先炒过的材料略炒即可上碟，洒上芫荽。