忘忧草的网路日志

上次大树买了这个素鱼，我一直放著在冰箱，不晓得该如何烹调素鱼，
后来想出甜酸素鱼应该可以试试做，呵呵....就想出了这道素菜肴。
意料不到连我的小王子也非常喜欢这道“酸梅酱素鱼”，
他还想把整碟素鱼吃光呢！大树尝过之后也没有贬，
算是给我一个鼓励喽！

材料：
素鱼5、6片
红辣椒1条(如果可以吃辣，用指天椒)
姜茸少许

酱料：
酸梅酱少许

做法：
1.  把素鱼炸至金黄色，沥干油盛起备用。
2.  烧热少许油，把姜茸和辣椒炒香，加入酸梅酱和1汤匙水略煮一下。(如不够咸加少许盐)
3.  将汁淋在素鱼上，洒上芫荽，碟边加上青瓜片装饰即可上桌。

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农历六月十五，刚巧落在星期六，让我有时间煮一些素食。
今天煮了2道素菜和一个素汤，这道就是其中之一的“肉骨茶”素汤。
这道汤其实可以放很多材料去煲，可是我们只有2人，我就以简单的材料来煲。
它的做法很简单而已，请参考以下的煲法。

材料：
素肉骨茶一包(里头已经备有药材的成分)
蘑菇、素肉、豆腐卜(我只用了这3种)

煲法：
1. 先把水煮沸，然后加入素肉骨茶一包再煲5分钟。
2. 加入素肉和蘑菇慢火煲1小时。
3. 最后加入豆腐卜略煲15分钟。
4. 下盐调味即可。

建议：如果人数多，材料可以再加入香素鸡、炸过的腐竹。

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呵呵.....是不是很搞笑呢？这是韬韬的杰作哦！
她把我的“辣死你啊妈”改版成这个搞笑版本，
我非常喜欢噢！所以在她的同意之下，
我把它贴上来这里与大家分享，
希望您们也会喜欢。

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上次煮这一道菜时，我没有把虾壳去掉，小王子每吃一只虾就叫我剥壳，
我嫌麻烦，这一次索性把虾壳剥掉，让他自己拿来吃，
也可以省下我要忙著剥壳的时间。

其实煮法和上次相似，可是这次却耍了一点花样，
弄了两只可爱白兔助兴，点缀一下单调的菜肴，呵呵......
因为小王子看见我的食谱里，有鸡蛋做成的白兔摆饰，
所以也要求我做这个蛋兔宝宝，我是依小王子的要求特别为他做的。

当我在厨房忙著时，小王子就时不时往厨房里钻，
已经几次开口问我：“妈咪！兔子做好了吗？”
我就把他赶出厨房。

对于小王子来说，这一次的重点不是我煮的虾，而是这两只白兔。
菜肴一煮好，他立刻挤前来看，还说：“妈咪！我要吃兔子。”
呵呵....原来他并没有舍不得吃，恨不得马上就要把兔子吞进肚子里。

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星期天，姐姐说要来找我，我就特别早起，打算要做椰浆饭。
我没有煮过椰浆饭，也没有关于煮椰浆饭的食谱或资料，
都是靠自己的猜测去煮。

我的椰浆饭的材料以素为重，这里除了鸡蛋不是素之外，
你们看到江鱼仔和明虾吗？这全都是素料哦！
我比较不满意自己的椰浆饭，煮不出一粒一粒的饭，看起来有点粘，
不过饭就有很浓的椰浆味。

之后我去请教一位卖海南鸡饭的老板，他说我的饭下太多水份了，
煮椰浆饭不能像平时煮饭加水的分量，要减少一些。噢！原来是这个原因。
大家一定很奇怪，为什么煮椰浆饭却去请教海南鸡饭师傅呢？
因为海南鸡饭的饭煮出来也是一粒粒，我认为和煮椰浆饭大同小异，
而且也认识那位师傅，他肯教我也无妨啊！呵呵.......不过，
我瞧见他太太的脸色好像有点变色噢！

回来后，我就想，下一个目标，我想煮海南鸡饭咯！
希望以后还可以请教这位海南师傅。

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在我小时候，妈妈很喜欢煮这一道菜，无形中我也渐渐喜欢吃这种菜。
一直以来，我都不晓得这种菜的名字，从小的时候，妈妈告诉我们，
这是paku(巴菇)菜，所以我就以为这个名字就是这个菜名。

后来，我从朋友国七的博客里，看到他贴上薇菜的照片，
才清楚知道这种菜的真正名字。呵呵....我还把他的照片转贴过来，
希望这里的朋友也认识这种菜。



这是马来同胞喜欢选择的家乡菜，这种菜长在树林里，是一种野菜。
在我的感觉上，华人很少吃这种菜，不过我却很喜欢吃这种野菜。
自从我回来吉隆坡后，就稀少看到菜市有贩卖这种菜了，
也许在城市，很少有人跑去偏僻的地方采摘吧！
平时都是在一些小镇或乡村地方，才会有这种野菜贩卖。
刚巧在昨天，我经过JJ时，却让我发现了，可是就只剩下一小束而已。

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农历6月初1，我煮了两道素菜，因为懒惰，用了“黄金素鸭肉”素料，
只是把素料煎一煎，然后切片、上碟就搞定。呵呵.....懒人的快餐噢！

还有一道是我喜爱的冬炎，煮法和上次素冬炎鲍鱼菇一样，
不过这次我换了材料，加了素明虾、香素鸡和高丽菜。
还放了香茅和咖里叶，煮出来的味道比上一次香。



可惜大树发热气，嘴角生了小白点，有点溃疡，不能品尝这道刺激的菜肴。
他尝了一口，酸辣的汁一到嘴里，痛得他埋怨我煮这一道菜，
还不停的碎碎念。

最后的结果，当然由我一人扫完这道菜咯！呵呵......难怪我越来越胖了。
前几天还被人误会，以为我有4个月身孕呢！真糟糕！

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今晚，我煮了2菜1汤，也许是炸的食物，小王子超喜欢这道炸腐皮卷。
以前习惯了只是用腐皮包著搅碎鱼肉炸，这次我加了虾肉进去，
吃起来确实比较好吃。



每天煮的菜肴，除了要符合孩子的胃口，我还煮了大树喜欢的酿辣椒和羊角豆。
一直以来，我喜欢用蚝油调配酿料的汁，这一次稍微改变了一点，
在煮汁时，下少许蚝油，再加一些鲍汁来煮，哇！加入鲍汁，有些与众不同，
原来真的很美味噢！呵呵.......大树将汁捞进饭里吃，甚至把酿料里的汁都清底。

今晚的这一餐，看得我最开心，心情也特别好。

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今天星期日，我准备煲含有本地色彩的糖水，糖水的名称叫“摸摸恰恰”，
相信国外的朋友没有听过吧！很特别的名字哦！是吗？呵呵.......

午饭后，大树帮我顾著两个小瓜，我就开始煲糖水。
今天的“摸摸恰恰”糖水，里头的材料有芋头、番薯、眉豆、西米及椰浆。
我不喜欢白糖，所以用了冰糖代替。

一般上，很多人煲这道糖水，都不放眉豆。我小时候，妈妈都是有加眉豆下去，
加了眉豆，糖水增添了豆的香味。大树的同事说加了眉豆很好吃，不过糖水太甜了。
我的朋友琴说：“糖水不会甜，不过我不喜欢吃眉豆，觉得眉豆不好吃。”
呵呵.......两个朋友的评语却相反了。

我自己的评语：糖水略甜，加了眉豆很香，椰浆不够浓。

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